北の大地に根づいたさつまいもが、こっくり甘いほしいもになりました。
＜こっくり甘い「ほしいも」試食会＞
有楽町・交通会館マルシェにて、こっくり甘い「ほしいも」の試食会を開催します。
北海道空知産のさつまいも（べにあずま）を使用した「ほしいも」をお試しいただけます。
また、ほしいもにも使用しているさつまいもの販売も行います。ぜひお立ち寄りください。
●日時 2017年1月14日（土）～15日（日）
●開催時間 11：30～17：30
※ご試食はサンプルがなくなり次第、終了の場合がございます。
●開催場所 東京・有楽町駅交通会館ビル
「交通会館マルシェ」にて開催！
（東京都千代田区有楽町2-10-1）
●開催概要
・北海道空知産べにあずま使用のほしいものご試食
・北海道産べにあずま・安納芋・シルクスイートの販売
◆北海道のサツマイモの特徴◆
北海道で作られたさつまいもは、他県産地より乾物率(でん粉量の目安になります)が低くなります。
このため、調理するとほくほく感(粉質)より、しっとりとした食感(粘質)になります。
その代わり甘味が強くなります。また、関東産と比べて、皮が剥けやすいのも特徴となります。
（収穫直後は皮が剥け易いので丁寧に扱います）
◆北海道の干しイモの品種◆
北海道の紅あずまを使用しています。紅あずまは、芋の形状の揃いがやや劣りますが、北海道で栽培すると主産地の関東産と比べて、粘質で甘味が強くなります。
◆干しイモの皮つきの考え方◆
さつまいもの効果は、食物繊維が多く含まれ、便秘や美容に効果的と言われていますが、実は、皮の部分のカルシウムが中身より５倍と栄養価も高く、ビタミンＣの量も、リンゴの７倍と言われています。その栄養価が高い皮をそのまま残して干しイモに加工しました。
それが出来るのは、北海道のさつまいもは、関東産と比べ、皮が軟らかいからです。
◆干しイモの皮つきの効果◆
・食物繊維の効果（お通じをよくする・血糖値を下げる・ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ値を下げる・むくみ防止）
・カルシウムの効果（肌の新陳代謝ＵＰ・骨や歯を作る・イライラを解消）
・ビタミンＣの効果（ｺﾗｰｹﾞﾝの生成を助ける・肌を修復する・シミやくすみを予防）
・抗酸化成分の効果（アントシアニンやクロロゲン酸などが、新陳代謝や視力回復を促進）
・クロロゲン酸の効果（シミ予防・脂肪燃焼効果・糖分の吸収を遅らせる）
